Un expert-comptable pour les restaurants, hôtels et cafés

Restaurant, brasserie, café, hôtel ou chambres d’hôtes : Activa Conseils, expert-comptable aux Angles, à cinq minutes d’Avignon, accompagne les restaurants et hôtels du Gard et du Vaucluse. Ces métiers cumulent des règles qu’on ne retrouve nulle part ailleurs.

Une même addition peut porter plusieurs taux de TVA.

Le repas servi sur place, le vin qui l’accompagne, la pâtisserie vendue à emporter n’ont pas forcément le même taux. Votre caisse doit les distinguer, et votre comptabilité les retrouver. Une erreur de paramétrage répétée sur des milliers de tickets finit par coûter cher lors d’un contrôle.

À Avignon, il faut aussi composer avec le Festival : quelques semaines de juillet qui pèsent lourd dans l’année, des extras à recruter vite, une trésorerie à étaler sur les mois plus calmes.

Un restaurant reste un commerce : ce que nous faisons pour les commerçants — prix de revient, marge, échéances — vaut aussi pour vous.

Vous tenez la salle et la cuisine. On tient les comptes.

Caisse, TVA et comptabilité

• vérification du logiciel de caisse et de son certificat ou de l’attestation de l’éditeur ;
• ventilation des recettes par taux de TVA ;
• déclarations de TVA, comptes annuels et liasse fiscale ;
• suivi de la taxe de séjour collectée pour la collectivité, en hôtellerie et hébergement.

Paie et convention HCR

• bulletins de salaire selon la convention collective des hôtels, cafés, restaurants ;
• avantage en nature repas, heures supplémentaires, coupures et repos ;
• contrats d’extras et de saisonniers pour le Festival et l’été ;
• traitement des pourboires, selon les règles applicables à la date du versement.

Pilotage

• suivi de la marge brute et du ratio coût matière ;
• prix de revient des plats et révision de la carte ;
• prévisionnel de trésorerie sur la saison ;
• tableau de bord mensuel, lisible en cinq minutes.

Création, reprise et cession

• étude d’un rachat de fonds de commerce ou d’un droit au bail ;
• prévisionnel et dossier de financement bancaire ;
• point sur la licence de débit de boissons lors d’une reprise ;
• choix du statut et préparation de la cession.